第九章 鱼料理对决 二
?“又上钩一条！”
“哎哎哎！又跑了！”
“老哥，大鱼，大鱼啊！”
“这条鱼好小哦！”
“……”
随着时间的流逝，在漫漫大呼小叫中，鱼桶里的鱼越来越多，有大有小，有黑有白。
鱼桶渐满，肚子渐空，眼看已至日中，天气渐渐变得炎热，时旅沉浸在钓鱼的乐趣中，有种“山中不知岁月改”的感觉，当鱼桶装不下的时候，才感觉到肚子空空如也。
漫漫问道：“老哥，咱们午饭怎么解决？”
时旅笑问：“饿了？”
漫漫翻了个白眼，“废话！早上起那么早，又在水库钓鱼钓了这么久，你不饿啊！”
“嗯……”时旅想了想，目光扫到脚边鱼桶，当下便有了主意，笑道：“午饭，咱们就地解决！”
漫漫一脸嫌弃，“老哥你在说什么呢！什么就地解决，说的和那什么似的，能不能说的好听点！”
时旅醒悟，知道自己让妹妹误会了，笑道：“我是说，午饭我们就在这里解决。”
漫漫疑惑，“怎么解决？什么东西都没有！老哥你别昏头了，虽然你厨艺很厉害，但这次就算是你，也没办法吧！”
时旅一指鱼桶，“怎么什么都没有，这不是有鱼嘛！”
漫漫不知道想到了什么，一脸厌恶，“不会是生吃吧！很恶心的！我可不吃！”
时旅神秘一笑，“谁说要生吃了，我们可以烤鱼啊！怎么样？水库边烧烤，挺有情调吧！”
漫漫嗤笑，“有情调什么呀！烧烤，你得有火，你又不抽烟，身上总不会带着打火机吧！”
时旅认真说道：“不需要打火机，我们可以钻木起火！”
漫漫被逗笑了，“老哥你可别逗我，钻木起火，你认真的？”
时旅点头：“认真的！”
漫漫哂笑，“来，你钻个我看看！”
时旅立马弯腰寻找合适的木头，漫漫看到老哥一脸认真，不像是开玩笑的样子，笑容渐渐收敛，“认真的？你不会真的是认真的吧？钻木取火，怎么想都是不现实吧？”
时旅看到老妹被唬住，扑哧大笑，“哈哈哈！当然是开玩笑的，没想到你当真了！”
漫漫白了一眼，甜甜一笑，然后……
“哎哟！君子动口不动手，咱有话好说，切莫动手！”时旅揉着遭受漫漫“毒脚”的地方，伸手阻止道。
“老哥你无不无聊啊！瞎开什么玩笑！赶紧说，怎么生火！你要是敢说去买打火机，信不信我让你沉尸湖底？”漫漫眯着眼，威胁道。
时旅头上滴下冷汗，心想漫漫果然惹不得，想着出了一口气，她就能让你憋回去十口气！
时旅赶紧说道：“绝不是去买打火机，我保证！不过容我卖个关子……”
说到这里，他瞥到漫漫眼里闪过的寒光，立刻用极快的语速地说道：“火是绝对有的，但光有火是不够的，没有调料，光凭火烤，是绝对无法去除腥味的！所以咱们首要任务就是寻找调料！”
“调料？孜然、辣椒粉、盐、胡椒粉……这些去哪里找？”漫漫掰着手指细数，一脸不信。
时旅见漫漫成功被吸引了注意力，心中暗笑，继续说道：“这些自然是找不到的，但是山上也有许多类似的调味品！”
“就算调料解决了，但是油呢？烧烤最重要的就是油了，没有油的话，鱼肉会变得很干吧！”漫漫指出致命缺失。
时旅打趣道：“老妹，看来你也不是什么都不懂嘛！放心，油的事情也是可以解决的！”
漫漫眯眼，不满道：“老哥，什么叫也不是什么都不懂？你这是什么意思！”
时旅赶紧转移话题，“好了，那么咱们就各司其职，你从竿包里拿个袋子洗一下，多摘点杨梅，香料的事情我来解决！”
……
大半个小时后，时旅手中提着一个塞得满满的袋子回到水库边，就看到漫漫坐在那里吃着杨梅，脚边掉了一些紫色的果核。
现在正是杨梅时节，山上的杨梅树上都挂着一颗颗深紫色、颗粒饱满的杨梅，如一盏盏小灯笼。
漫漫看到老哥提着满满一袋，心下有些好奇，她咬着一颗杨梅，含糊不清道：“这袋子里都有什么呀？”
时旅笑道：“等会就知道了！漫漫，杨梅别吃完了，等下还有用。你再钓会鱼吧，我还有的忙，这些粗活就交给我好了！”
“还算有点绅士风度，开始烤了叫我，我倒要看看，你是不是真的能‘无中生有’！”
时旅寻了一处树荫，放下袋子，就去找形状适合的石块搭建“灶台”，其实就是两道平行的矮墙，中间生火，上边可以架烤鱼就行。
又从竿包里拿出一把折叠刀，去边上砍了几段粗细相宜的树枝，将其削去外皮，又用湖水仔细清洗后放好。
接着从鱼桶里挑出两条中等大小的草鱼，将其处理干净，而后用树枝穿好，架在石灶台上。
时旅又从竿包里拿出一件东西，向漫漫招呼道：“老妹，过来吧！让你见识见识，老哥是如何‘无中生有’的！”
漫漫放下鱼竿，走到近前，看清楚时旅手中事物，恍然道：“原来是放大镜，中午这么热，确实容易生火。”
时旅嘿嘿一笑，找了许多木柴与干草，拿出一根放在太阳底下，用放大镜聚焦，一会功夫，木头就冒烟起火了。
“漫漫你看着点昂，我去去就来。”时旅说了一声，就跑到岸边，挖了些黏土。
从袋子里拿出几块番薯，将其糊上黏土，原来是要烤番薯。
“这是叫花鸡的做法吧！”漫漫看到一块块番薯包裹上黏土，问道。
“没错，包裹上泥土，就不会烤成外表焦炭内里还生的情况了，到时候将泥土敲开，就可以吃了！”
时旅去湖里洗了手，石堆中的炭火形成，着手开始烤鱼。
时旅转着烤鱼，肉香就开始散发，“漫漫，你把那袋杨梅拿来给我。”
漫漫递上袋子，“给！”
时旅接过袋子，束紧口子，用力将整袋杨梅捏烂。
漫漫惊讶：“老哥你干什么呢！真要发泄，也不用捏烂杨梅吧！多浪费啊！”
时旅笑道：“不是浪费，杨梅汁就是‘油’啊！”
说着，小开袋口，将汁液滴上烤鱼，边转边滴，均匀涂抹，“这杨梅汁就相当于白糖和醋了，又是液体，这样烤鱼既有味道，又不会变得很干！”
漫漫经老哥说明，自己一想，发现确实如此，恍然道：“原来如此，我还以为杨梅是饭前水果，开胃的呢！”
复又想到什么，“不对啊，光有味道，还是没法去除腥气啊！。特别是草鱼，不仅本身鱼腥味，还有很重的土味，不用香料，是没法吃的吧？”
时旅知道漫漫肯定会问香料的事情，笑着从袋子里拿出剩余的东西，展示给漫漫看，“这些就是香料！”
袋子里是好几种植物的根、茎、叶、种子，但漫漫全都不认识，“这些是什么？能替代辣椒、胡椒之类的？”
时旅指着叶子像兰草的植物，说道：“这是韭兰，味道很香，可以当做葱花！”
又指着一种植物的根茎，“这是沙姜，气香特异，味辛辣，能去除腥气，可以替代姜丝！”
“这是茴香籽，能除肉中臭气，使之添香，可以替代孜然！”
“这是砂仁，气味芳香而峻烈，稍辣，可以当做辣椒！”
“这是……”
随着香料洒下，一股浓郁的奇异香味散发开来，烤鱼发生诱人的滋滋声……
漫漫新奇之余，不免心绪良多，原来还有这么多调味料啊！这种身处山野，也能辨认食材、利用食材的能力，才是老哥真正的底蕴吧！
还有这种不将就、全力制作美食的态度，难怪老爸将老哥视为同等层次的对手，发出对决邀请。才比自己大三岁，今年也才23岁的老哥，就已具备如此厨艺，除了本身天赋卓绝，还有就是对料理无比的热爱吧！
石堆上的烤鱼即将完成，在天然的调料下，香气愈发浓郁，被午间暖风一吹，飘香四方……
突然，一阵清新悠扬的笛声从远方传来，一片竹筏随波逐流，上边站立一个鹤发童颜的老人，手持竹笛，身着白衫，古装打扮，长发束于背后，随风飘扬。
仙风道骨！
兄妹两呆立当场，脑海里只有这个词语。
在无人山野，出现了一位像是欲乘风归去的老人，无怪他们被震住了。
竹筏行至岸边，老人一跃而上，抚须笑道：“两位小友，老夫闻香而来，不知这香气是？”
时旅和漫漫面面相觑，低声惊呼：“难道我们穿越了？”
老人听到，哈哈大笑，“是老夫唐突了，你们没有穿越，老夫一山野之人，只是喜穿古装罢了！”
兄妹两这才松了口气，要是突然穿越了，那得吓死啊！
时旅一指石堆，礼貌道：“老人家，我们那边在烤着鱼。”
老人循着时旅手指方向看去，只见两条烤得香气四溢的草鱼，深呼吸，笑道：“这种奇异的香味，怕是不一般的烤鱼，老夫嘴馋，厚着脸皮一问，不知可否尝尝？”
时旅愣了一下，赶紧拿了一条给老人，“哪里哪里！您想吃，当然可以！”
老人接过烤鱼，也不怕烫，就吃了起来，只是咬上一口，神色就变得陶醉，“如此独特的香味，不仅没有丝毫鱼腥味，而且没有烧烤的油腻，明明是烤鱼，肉质却极为细腻鲜嫩，酸甜辛辣的味道回荡在嘴里，真是难以形容的奇妙味道。光光香气已让人难以抵御，烤鱼就更加无法抗拒！”
时旅听到老人的赞美，心里也是高兴，对于一个厨师来说，对其所做美食的认可，那便是最高的赞美！
老人边吃边说：“我看两位小友也不是特意来这里烧烤的，应该是临时起意，所以应该是没有准备调味料的，但烤鱼却做得如此美味，让我好生好奇啊！”
“老人家好眼光！我是用了……”时旅正要说明的时候，被老人打断，“你先别说，让老夫猜猜看！”
漫漫对老人不请自来的行为感到不满，低声念叨：“哼！来路不明，吃着我们的东西，还口出狂言，我倒要看看你能不能猜出！”
老人咬了一大口，细细品味，然后说：“我猜这紫色的酱汁应该是杨梅汁！用杨梅汁替代油、醋、糖，妙啊！”
“嗯，这种辛辣气味应该是沙姜，这种特殊的辣味应该是砂仁，这些绿色如葱花的应该是韭兰！不知老夫是否猜对？”
老人越说，时旅就越是惊讶，竟然无一遗漏！漫漫也目瞪口呆，这仙风道骨却来讨要烤鱼的老人，看来真的是高人呐！
时旅惊讶归惊讶，没忘回答，“没错！都说对了！对了，我叫时旅，这位是我妹妹，叫时漫漫，不知老人家怎么称呼？”
老人哈哈大笑，摆摆手说道：“不过一山野之人罢了，老夫久居山林，早已忘了姓名，你们可以叫我山老！”
隐于山中，与山水鸟兽相伴，不知岁月几何，忘却了姓名，这又是何等逍遥！
时旅被山老的出尘气度所折服，不知不觉中更觉亲近，“山老，您真是敏锐啊！如此就判断出烤鱼用料了，小子佩服！”
“老夫先前说了，久居山林，不免就对山中食物有些熟悉，猜到了也不算什么。”老人抚须笑道，“倒是小友的手艺让我垂涎三尺，缺少调料亦能用山中野植替代，这种能力可不多见！不过烤鱼虽然好吃，但是并非完美无缺啊！”
时旅汗颜，“看来山老也尝出来了，其他的调味料都可以找来，但唯独盐是没法替代的。”
老人笑道：“身处淡水山林，盐确是难以解决的难题。不过，你且看看这个！”
说着，将一个莹绿竹筒递给时旅，时旅一打开，便有一股竹子的清香溢出，里面堆积无数如紫水晶般的颗粒。
时旅倒出一点到手上，晶莹剔透的美从内而外散发出来，在阳光的照耀下，呈现出梦幻般的紫色光芒。
漫漫兴奋问道：“这是什么，好美啊！好像紫水晶！”
时旅也是惊讶山老竟有这种东西，解释道：“这是竹盐！”
漫漫疑惑，“竹盐？牙膏那种的竹盐？”
听到漫漫将其与竹盐牙膏关联，时旅和山老都哑然失笑。
时旅继续解释道：“这不是普通的竹盐，是竹盐中的至尊——紫竹盐！”
漫漫又听到了从没听过的名词，疑惑念叨：“紫竹盐？”
“竹盐，是将盐装入青竹中，两端以黄土封口，经高温煅烧后提炼出来的物质。”
“与普通竹盐不同，紫竹盐制作要求极为严谨！”
“第一：所用的盐必须是天然日晒盐！”
“第二：所用竹筒必须是生长三年以上，且直径不得超过7cm，如果直径超过7cm，竹子中的水分很难溶入盐里，品质就得不到保障。”
“第三：煅烧所用的燃料必须是松木！”
“第四：封筒和用来煅烧的窑也必须是天然黄土！”
“第五：必须是九次煅烧！大概经过10小时，能得到第一次煅烧的竹盐。竹子烧尽后，只留下了盐，经过煅烧竹子的水分已经渗透进了盐分里，此时的竹盐成了盐棒形状。然后把第一次煅烧的竹盐粉碎，再放进竹筒里烧。这样的过程反复八次，到第九次烤制时往火中洒进松脂将温度调到最高限度时，盐将变成液体状，经过了九次煅烧以后竹盐的功效能得到最佳的体现。”
“通常见到的竹盐呈灰白色，显然不是经过九次煅烧，一般灰白色的竹盐在1350c至1500c下煅烧后，才可以得到呈现紫色光芒的竹盐——紫竹盐！”
漫漫已然听呆，没想到这些紫水晶般的盐粒，制作起来竟这么复杂！
山老抚掌赞道：“不错！小友不仅厨艺高超，见识也非一般人可比！”
时旅谦虚道：“您谬赞了！这紫竹盐，山老的意思是？”
山老大笑：“自然是想请小友用这些紫竹盐再烤几条鱼啊！哈哈哈！刚刚那条鱼，只是解馋罢了，要说满足，那可远远不够！”
时旅叹道：“不做作，不虚伪，山老乃是隐世真人啊！”
山老笑容更甚，“哪里是什么真人，不过活出自己的样子罢了！”
不久，一股混入了竹子清香的奇异香味，在水库边萦绕不散，山老与时旅兄妹两，吃着味道无懈可击的梅汁烤鱼，敲开番薯厚厚的泥壳，再咬着酸甜可口的杨梅，吃得尽兴，聊得尽兴，仿佛不存在任何隔阂。
白云水库湖面，山老与兄妹两告别，转身踏上竹筏，在漫天白云下，随着水波消逝，一曲“人间哪得几回闻”的天籁回荡在这片天空久久不绝……
等到山老离去，时旅怅然若失，这若仙人下凡般突然出现，又若登仙归去般消失无踪的老人，终归与自己相隔甚远。
收拾好东西，时旅和漫漫下山，却不禁想起那位仿若谪仙的山老，一个人的人生该波澜壮阔到何等地步，才能如他这般甘于无名？
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