126.古代农家乐；投资方向

　　    靳霄开始寻思投资农家乐是否合适。
    对于钱，他是丝毫不担心的，他和这个农家乐的老板不同。
    这个农家乐的老板，看似每年能赚不少，但他的再投入也不小，更何况“家财千万带嘴不算”，进入二十一世纪后，禽流感、口蹄疫、猪瘟等等疫病，虽然在国家的大力打击下，都很快消弭于无，但养殖业还是不可避免的一次又一次受到冲击。
    就好比这家农家乐的老板，他的农家乐也屡次遭到冲击，结果就是每每为了让农家乐重新恢复正常，他都需要投入大量的资金，也因此，之前赚的钱，绝大部分都用在了农家乐之中。
    当然这并不代表农家乐就没有前景了，事实上，农家乐的前景还是很广阔的。
    而且很多人都不知道吧，其实所谓“农家乐”，还真不是现代人的成果。之前说过，农家乐这种经营模式最早出现在西方国家，其实也出现了没多少年，而在更早的古代，我国就已经出现了农家乐的雏形。
    我国古代的诗人大部分都有田园情结与土地血脉相连的诗人，很向往着田园生活，也真切地感受着农家的欢乐。
    南宋诗人戴复古就曾在《题申季山所藏李伯时画村田乐图》中，写到远古乡村的农家乐景象：
    田家八月秋秫黄，赤肩满担金穰穰。
    西成万室喜登场，斗酒劳庆年丰祥。
    天台山人传秘方，酿成九酿丹霞浆。
    紫檀槽头秋点长，绛囊醡压甘露凉。
    猩红颗滴真珠光，蓼花色比桃花强。
    荐新设席请客尝，风吹桂花满屋香。
    馔出肥鸡一筋肪，橙砟蟹砟双螯霜。
    不须琥珀琉璃觥，不须太白力士铛。
    我爱真率田家郎，磁瓯瓦盆罂木觞。
    烂漫为我浇吟肠，新诗吐出云锦章。
    醉来兴发恣豪狂，高歌起舞当斜阳。
    出门一笑尔汝忘，大江东去烟茫茫。
    非渠耕稼饱君腹，问有黄金可乐无。
    这首诗怎么解释呢？
    天台农村的秀美风光、十月乡村的节日气氛、农家的纯朴好客，让久居庙堂之中的他开怀不已。他的这首七言歌行，纵情豪放，直白透亮——秋天到了，稻子收割了，菊花开了，农家端出天台山红酒给我喝。这红酒，比桃花的颜色深，比红蓼颜色稍浅。风送来桂花的芬芳，一切让我心醉。除了醇厚浓香的红酒，还有大盆的土鸡和螃蟹。与欢乐的山民们一起，大碗喝酒，大口吃菜，喝醉了，露一点狂态又何妨?
    “醉来兴发恣豪狂，高歌起舞当斜阳。出门一笑尔汝忘，大江东去烟茫茫。”几杯红酒下去，一腔豪情上来，个性耿介的方夫子变得跟田家郎一样的率性。这种与农家共饮佳酿共庆丰收的欢乐，在这个殉道者45岁的生命历程中，实在是屈指可数。
    当自家的谷仓满了，农家的喜悦从心底里迸发出来，这些日日躬耕田亩的农民，开始自酿美酒。酿酒的时候，农家像过节般的开心。农历十月，最宜酿酒，割下的稻子磨舂成米，即可拿来酿成米酒，这时做的酒，可长贮不酸坏，称“十月白”，长年贮藏后，酒滓沉淀，酒色特别清冽，阳光下一照，似还泛着隐隐的清幽幽的光。
    农家乐自酿的白酒称烧酒或者堆花烧，除了糯米酿制的，也有用番薯丝、高粱、豆类酿制而成的，称番薯烧或高粱酒，色清冽而味清爽。也有自酿水酒的，水酒常用作婚嫁喜筵，调成黄色或红色，取其吉祥，称之为红酒或黄酒。
    欢乐的农家乐生活透过发黄的诗卷扑面而来：春耕、插秧、社酒、鼓笛，歌舞。风调雨顺、五谷丰登的时候，是农家最快乐的日子。长年在乡村生活的诗人，很容易被这种喜气所感染，以致诗兴大发.
    戴复古诗作中给人感受最深的农家乐，当属他在《村景》中写到的社日：“箫鼓迎神赛社筵，藤枝摇曳打秋千。坐中翁妪鬓如雪，也把山花插满颠。”古时春秋季节有两次祭祀土神的日子，分别叫作春社和秋社。社日到来之际，村民们倾巢而出，男女老少头戴鲜花，哪怕鬓发如雪的老翁和老妪，也是鲜花插满头。村民们荡秋千，醉歌舞，吹箫打鼓，进行自娱自乐的文艺表演，欢笑声几乎要掀翻稻草垛。欢宴之后，家家扶得醉人尽兴而归。
    庆丰收的欢乐时刻，少不得喝酒助兴，没有自酿的美酒，农家的快乐似乎要打些折扣。清代诗人鲍谦有一首歌咏农家乐的诗，写的就是三门农家在金秋时的欢乐：“家家种秫酿春醪，十月红先缸面掏。何物堪供郎下酒，糖颓青蟹蛎江蚝。”酒先熟者曰十月红，而诗中的缸面掏，应该是家酿的另外一种白酒。金秋里，喝点家酿的小酒，弄点青蟹、牡蛎当下酒菜，农家的生活还是很惬意的。
    乡村田园扑面而来的丰收气息，让人感到秋的丰厚与浓情。那个方孝孺，在秋天到来之际，被秋风所召唤，脱下长衫，走出书斋，来到天台山，与山民们同吃同乐，感受到欢乐质朴的农家乐。老夫子一边痛饮，一边高歌，兴之所至，挥笔写就《红酒歌》：
    春秧夏苗秋遂获，官赋私逋都了却。
    鸡豚社酒赛丰年，醉唱村歌舞村乐。
    鼓笛有声无曲谱，布衫颠倒傞傞舞。
    欲识太平真气象，试看此画有佳趣。
    管弦声按宫商发，细转柳腰花十八。
    罗帏绣幕拂香风，九酝葡萄金盏滑。
    王孙公子巧欢娱，勿将富贵笑田夫。
    金秋。明艳。灿烂。一切都是喜气洋洋的。
    春花秋实，是最写实亦是最诗意的四个字。天空明净，阳光温暖，空气中弥漫着成熟的秋果的气息。秋的大地，遍地金黄，这种金黄，是成熟了的稻谷，给大地铺上的色彩。明代温岭人黄孔昭有诗：“闲花落树鸣秋蒲，晚稻含香入暮年”，闲花落树，是怡然自得的心境，稻谷香里，是丰收在望的年景。
    这个时节，到田野走上一遭，你会发现，秋是丰盈华美沉甸甸的。芋头的叶子，肥厚而浓绿。柿子树上，挂满灯笼似的红果，庭院围墙上，紫扁豆的藤蔓向四周攀延着，“园林夕照明丹柿，篱落初寒蔓碧花”的景致，就像是一幅画。金黄的玉米，如怀孕的少妇，娴静地立在大地里，风过处，玉米叶沙沙地响着，似在诉说秋的丰盈和富足。
    农家乐，一种现代又远古的梦境生活，农家乐，一种城市与乡村的融合!
    农家乐，现代人喜欢，古代人同样向往!
    所以投资农家乐，其实是大有可为的事情，但是该投资什么类型的农家乐？这个也是有说法的。
    常见农庄类型有小型休闲农庄、景观型农庄和生产型农庄。
    小型休闲农庄即小型农家乐，全国约有5060万家，为传统模型的农家乐，大多数只提供餐饮、棋牌、垂钓等服务，以餐饮休闲为主，游客缺乏体验。本类型农庄规模小，但顺应了吃农家饭、看农家景的巨大市场需求，虽设施简单，卫生条件较差，但普通效益好而火遍全国各地，一般的农家乐年纯收入在3050万元，一些可达100万元以上。随着经济的发展，市民需求不断拉高，此类农庄由于特色不明显，管理粗放，菜谱忒旧，原材料不变，创新力差，接待条件简陋，面临升级或市场淘汰。
    第二种景观型农庄，往往有良好的地域风景资源，占地面积大，基础设施投资大、环境绿化、各项景点、休闲设施投入多，资金闲置浪费大，创收途径单一，仅有餐饮及部分住宿休闲收入，很容易受季节和市场影响，竞争力小，收益回报慢。此类型农庄普遍经济效益差，经营不理想，主要原因是创办初期仅凭个人的想象和看好就盲目投资，没有请农庄经营专家对农庄项目论证、市场调查和资金的使用方式进行详细咨询，同时在农庄的规划、设计上存在方向性错误，建议与专业的农庄管理专家或咨询公司联系以获得更高效益。
    第三种生产型农庄呢，农庄内以特色的产品生产经营为基础，有产业支撑，是农庄最大的发展动力，并且根据市场需求进行产业变化和创新，以农业的种植养殖项目来发展休闲、餐饮、娱乐、度假等项目，并建造有特色的生态木屋，把农庄的生产、休闲、消费高度融合在一起，使农庄既是生产场所，又是消费、休闲场所，产品就地消化升值，还能让前来游客在不同季节始终充满乡村田园的新奇感觉。此类农庄以农产品生产经营为主，没有过多的景点投资，但一年四季收入稳定，并且收入渠道多，不受旅游市场和冬春淡季影响，农庄所投入资金的项目都成为收入点，是农庄中竞争力最强，效益最好、最持久的类型。
    生产经营型农庄效益是其他农庄所无法比拟的，具有独特优势：
    首先有自己的产品支持：生产型农庄不仅在种植、养殖、加工等过程中创造了较高的效益，同时把生产经营环节，作为让城里人了解农村和农产品生产的旅游项目。
    其次能获得政府的大力支持：因为生产型农庄有种植养殖生产经营的规模收益，又有旅游收益，投入产出比普通农庄多几倍，同时其科技含量高，具备生态农业和现代农业的理念，规模也更大，容易得到政府大量的资金扶持。
    再次竞争力强：生产型农庄是种养结合的大型生态休闲农庄，一年四季都在生产有机动物、有机水果、蔬菜等优质农产品，有可靠的收入，竞争力强。
    最后经济效益高：生产型农庄可以实现农庄产品就地消化，能受到游客和其他消费者的喜爱，节省了包装、运输、销售、保管等成本，经济效益高。因此投资农庄，请先听听专家的建议。
    近几年由于农业项目天时、地利、人和因素都具备，投资生态休闲农庄者日益增多，许多生态休闲农庄投资者由于前期没有进行项目论证，缺乏市场定位，在建设中又没有专业人士的指导，仅凭个人的想法，或旁人随意的建议，造成农庄布局不合理，资金浪费很大，很多建筑投资闲置，而且缺乏特色和竞争力。在经营过程中，又没有完整的思路，使一些农庄经营很不理想。
    所以就必须要求变求发展。
    首先，定位上应选择投资生产型农庄。不宜过多景点建设和基础投资，这点千万要注意，更不能随意听从他人意见，盲目投资。一切投资应以效益为中心，特别是建设初期尤为重要。
    然后要优先发展野生动物养殖，也就是目前这个农家乐的发展路数。
    这不仅是突出农庄餐饮野味特色的关键，也是餐饮的竞争力所在;同时利用动物粪便做沼气供农庄，可节省能源;沼液用来种植有机水果，有机蔬菜，种植出来的产品产品高，品质好，绿色无污染，既可观光采摘，又很受市民欢迎，市场很好，且种植成本几乎为零。还可以产生良好的生态环境，可吸引更多客人前来休闲消费，形成整个农庄养殖—能源—种植—餐饮—观光休闲的良性循环经济体系。
    漂亮的山鸡好看又好吃，是农庄打造特色野味餐饮必不可少的项目
    然后建造木屋、打造特色餐饮。
    大量实践证明，餐饮是为农庄发展提供现金流和产品销售的重要渠道，也是农庄必不可少的项目，应和野生动物养殖项目同时进行，才能最快地发展壮大生态休闲农庄。木屋是提升农庄品味，吸引高档客户的重要措施。建造各种不同风格的生态木屋别墅作为餐饮、住宿、会所等等，特受市民和高端人士欢迎，效益要比其他的建筑高几倍，同时又成为农庄的一个风景点。
    最后，就是请专业人员全程参与农庄设计、规划、施工。
    农庄的建设涉及农庄的场地选择、规划、设计、项目论证、施工、人员培训、制度建设等等是一个庞大的系统工程，每个环节都能产生不同的效益，如果没有一个很有农庄经营经验的专业人士指导，可能会给投资人带来长期的经济损失，让农庄的投资资金浪费可达30%以上，饲养的动物长期出现问题，因此一定要高度重视。
    靳霄没有这方面的路子，但是没关系，只有有钱，直接挖人就可以了。
    而北云市周围的环境呢，不敢说得天独厚，和张家界九寨沟等地相比自然是万万不能及，但小地方也有小地方的好处，那就是乡村发展不够快，自然风景保持的相对良好。青山绿水，小溪潺潺，微风徐徐，自有一番田园乐趣。