第一章 孕育梦想 6.感悟成功心得

　　    第一次成功策划之后，庄桃李店长对麦佳瑶更加器重，他不只一次地当众宣布：给麦佳肴更宽阔的发展空间。麦佳肴谦虚而谨慎地点着头，她的自信和能力都在告诉她，要在这里好好做，将来一定会有更大的发展空间的。

    在工作的第一周里，麦佳瑶就打下了非常好的群众基础，无论是与店员的关系，还是在古人心目中的地位，她都是优秀的。不敬意间，她为自己的学习能力而自豪，因为她一直认为，能学习、能吃苦才能做好每一件事情，这也是父母从前常常对她说起的定律。跟上别人的步调成为麦佳瑶最注意的地方，在进入东亚快餐的第四天，她兴冲冲地从一个员工后面追了上来，然后站在她前面。那员工非常惊异地问她：“小麦，为什么这么紧迫呢？你就不能站在后面等等吗？”她马上回答道：“不行的，在小事上争做先进可以反映一个人的工作态度，以后你们也应该在细节上做足文章。”那员工马上树起大拇指：“我都做了两年了，从来没有见过你这样有进去心的员工，太棒了！”

    走到店里，店长首先将麦佳瑶叫到办公室，他嚼着一块口香糖道：“你的新服务计划开来有一定效果了。”麦佳瑶马上抬起头看着庄店长：“最近有不少古人都赞扬员工呢，而且再没有出现‘服务遗漏’的现象了。”庄桃李认真地翻阅着着一叠规划书，满意地点着头：“好吧，再试行一周，如果效果依然让人满意，那我就考虑全面施行你的新计划，而且我会把这些程序提交给总部，让全国连锁店采用。”麦佳瑶显得有写激动地道：“谢谢店长，我会努力的。”店长转着脑筋又道：“你觉得规划书服务成功的要素是什么？”麦佳瑶捋了捋头发道？：“是执行，每个人都会做计划，但要按部就班地顺利执行，需要一定的难度。”店长眼睛里放出欣悦的目光，然后站起来：“好了，我们开始做事吧！”于是麦佳瑶就走了出来。

    在之前，麦佳瑶换上工作服，自己感觉非常寒酸，但因为要工作，她不得不委屈自己，她看着西装革履的店长，自然而然地就想：“一定要好好干，将来做领导了，就要像店长一样神气。”这样一想，她的心中就豁亮了许多。她信步走进大厅，此时的生意渐渐好起来，早晨的就坐小高峰已经到来了。麦佳瑶也开始忙起来。就在此时，店里突然出现一对小情人，他们甜蜜的样子让人看了很难受，服务员此时都不愿意过去。麦佳瑶发现，她们都是没有做规划书的员工，于是她转过身准备开口时，她手下的五个店员都争先恐后地走过来，而且尽量从容微笑地对他们交谈。

    麦佳瑶直觉上觉得他们是吃便饭的，而且没什么钱，对食物非常挑剔。等服务员将菜单传到后堂时，她迫不及待地走过去，发现他们点的是乌鸡牛肉面，她马上对厨师嘱咐：“在他们的食物里少放辣椒，而且尽量清淡一点。”说完，她就走出去忙了。过了片刻，麦佳瑶正在收拾旁边的餐桌，突然听到那个男青年嚷道：“这里的面条味道太重了，怎么让人吃啊！”此时麦佳瑶的服务员马上走上前，诚恳地解释着。但那一对情人根本听不进去。麦佳瑶心中一震，走过来看着面条，亲切地道：“对不起，我们把食物搞错了，应该是另外一碗，但现在已经端给你了，所以我们只能给你回一下锅。”

    “好吧！好吧！那就请快点！”麦佳瑶让服务员端起面条去了后堂，此时另一个服务员走过来一边给顾客解愁一边等待着。在后堂，麦佳肴非常严肃地问厨师：“我说给你的味道怎么没有做到呢？”厨师马上解辩道：“是服务员搞错了，他们急匆匆地把清淡端走了，我还来不及过问呢！”麦佳瑶非常不满意地道：“看来我们真的有问题了。”说完，又对厨师说明了烹煮要求，再三吩咐：“不能再错了，不然真要出问题了。”她让那个服务员站在厨师跟前等待，然后盛好，送给那对情人。他们简单地品味了一下，伸出大拇指道：“好！现在的质量很高，你们的态度也一流！”服务员马上向麦佳瑶说明了情况，麦佳瑶赞赏道：“你做的很不错，以后还有更多的困难要面对，作好充分的准备吧！”一个争端就这样结束了，在五人小组里，没有一个人退缩，在处理突发事件上，她们的能力和技艺越来越高潮。麦佳瑶在她们的应对突发事件办法上写道：“每个人的方法都很独到，如果执行上能100%，那我们的未来就不是梦了。”

    到了晚上，店长又将麦佳瑶请到办公室，语重心长地对她说：“佳瑶，你的工作能力不错，我希望以后你能给我照料一下晚班，因为今天的晚班店长请假了，你就代理他的地位吧！。就一天时间。”麦佳瑶先是犹豫了一下，然后果决地道：“好的，我今天晚上就上班吧！再说还可以锻炼我的能力呢！”店长非常镇定地站起来，拍了拍麦佳瑶的肩膀，深深地看着她，好像有千钧重担即将要交给她，而麦佳瑶的眼神说明，她完全能胜任这样的工作。

    在霓虹灯遍地开花时，麦佳瑶草草地吃了晚饭，然后就投入了纷杂的工作中，在她心中，白天的工作让她有了很强的自信。但面对晚上，店里的古人络绎不绝，她有时候找不到自己的员工在什么地方。于是她乘着人头稀疏的时候，将众员工招集到一起，明确地向她们表示，自己将在今天领导她们。所有的店员都表示了支持，因为麦佳瑶的名字已经在店员心中留下了地位，她让店里一周没有出现丝毫的差错，所以的员工都敬佩她。

    古人越来越多了，麦佳瑶匆忙地走进办公室，然后脱下制服，穿上便装。她先是在店里巡视了一番，然后将周小梅请进办公室：“小梅，你是领班，你觉得今天古人量怎么样？”她马上答道：“和往常一样，我们的餐厅位置好，生意非常好。”麦佳瑶不住地点头，然后抬头道：“好！你现在的工作是协调员工，但我想加一点，你要在服务效率和顾客满意度上做文章。”她嚼着口香糖，“必要时，可以去与后堂沟通，甚至是品尝食物，争取让顾客有十分的满意。”领班提高精神，大声地道：“好的，我一定让店面的生意表现得最好。”说完，麦佳瑶就让她出去做事了。

    她一个人坐在办公室里，开着大灯，心中很是激动，一是因为她能坐在店长的位置上，二是因为她的经验和执行能力正在一天天地提升。她信手拿起一份《餐饮世界》杂志翻起来。首先印入眼帘的标题是：餐饮业的前途——一个管理创新与厨艺的平衡点。麦佳瑶一口气将它看完，然后她深深地感叹道：“餐饮啊！是个人就能进来，市场现在太复杂了。”她继续翻阅着，看到一个《创业心声》的标题，于是她又看完，然后不屑地笑道：“世上创业的成功几率不到10%，没有天时、地利、人和，谁也不能出手。”

    就在此时，周小梅走了进来：“店长，我们今天已经断掉一个货了，我们应该怎么办？”麦佳瑶顿时一震，她第一次遇到这样的事情，认真地思考一下，然后道：“写一个牌子，挂在开票窗口前，而且广播上过五分钟提醒一次。”周小梅听了马上去照办了。之后，麦佳瑶轻轻地走出办公室，在店里巡视了两次，她发现生意非常火暴，每个人都在忙碌，而且是劲头十足。一切都按部就班地走着。于是麦佳瑶心中暗自庆幸：今天的店长工作做得还挺称职。

    她坐在办公室里，心中不由地产生一种想法，那就是创业，她对自己说：做店长的感觉就是不一样，那做老板的感觉应该更棒。她看着杂志上《创业心声》迟迟没有离开。但她很清楚地认识到，自己根本不具备创业的条件，起码，在经验上她依然匮乏，依然是个有待锻炼的新人。但此时坐在店长的位子上，心中满足感悠然而生。在这一刻她是成功的。在生活中，还没有哪个朋友能像她这样，工作了半个月就得到领导的赏识，更没有得到领导员工的荣誉。麦佳瑶已经是一个初见端倪的行业人才，这写天的优秀表现就是证明。

    上半夜，店里是灯火辉煌、人头攒动。麦佳瑶几乎没有时间与员工交流，她只是在必要的时候出来视察一下。有必要就指点一下，期于就是不是自己的工作了。到凌晨3点，店里渐渐冷淡下来，街上也消失了活力，大部分餐饮娱乐场所都关门。麦佳瑶走了出来，一字一句地道：“时间到了，关门下班了。”麦佳瑶和周小梅一起出来，她们以便说话一边坐进了出租车。一天的工作终于完成了。

    总结：充公不是麦佳肴的追求，在一开始，她只想生存下去。但在一个有进去心的人心中，成功始终是推动人生的动力。当你确定你的专长和才能时，找一个适合的舞台尽情地去展示，在餐饮行业，任何人都可以发挥能量，但有见解和生活品味的人会走得更顺利，如果没有什么以外，一开始的成功感会造就一个创业中神话。