第148章 今后谁提携谁可就不好说了

      叶大嫂将高汤处理好之后,时间就已经差不多要到中午了。水印广告测试 水印广告测试水印广告测试 水印广告测试
    她找秋薇要了一套员外府平时常用的锅子,先在下面加入木炭,然后将高汤盛入锅内,洒入早已经洗净准备好的菊花花瓣。
    再配上让林玉梅和冯月英处理好的食材,便叫人提着给蒋员外送了过去。
    吃过昨天的晚饭之后,蒋员外就一直在盼着今天中午的菊花锅子。
    看到叶大嫂带着人将锅子端过来,他立刻来了精神,起身从屋里出来,坐在了桌前。
    一口黄铜锅子放在了桌子正中,锅盖被打开后,只见锅中翻滚着奶白色的汤汁,金黄色的花瓣在汤汁中时隐时现。
    汤汁的香醇和菊花的清香交织在一起,让蒋员外都不由自主地吞了口口水。
    紧接着丫鬟便开始往桌上放一盘盘的食材。
    叶大嫂道:“吃菊花锅子,食材讲究四生片、四油酥和四素菜。
    “今天四生片给您准备的是鱼肉、牛肉、腰片和郡肝。
    “四油酥是小油条,小麻花,小酥肉和炸豆皮。首发
    “四素菜给您准备了小菠菜,白菜心儿,茼蒿和冬瓜。
    “当然,食材也不是一成不变的,都是可以根据喜好增减的。”
    蒋员外先拿起勺子,盛了一勺汤,吹一吹后尝了一口。
    汤一入口,蒋员外就露出了惊讶的神情,紧接着他便凑近去看锅里翻滚的汤汁。
    熬得又白又浓的汤他也不是没见过,但是白得这样干净,看不到丝毫杂质的,他却还是第一次见。
    “居然真的是高汤,刚才端上来的时候,我还以为是牛奶或是羊奶呢!
    “若不是亲口尝过,我就算亲眼看到怕是也不信。”
    他不信邪地用长柄勺又在锅里搅动了几下,即便是将最底层的汤汁搅动起来,也看不到半点儿油花和杂质。
    而且这个汤的味道也太鲜醇了,蒋员外干脆盛了一碗汤,一口接一口喝得停不下来。
    叶大嫂在征得蒋员外的同意之后,开始帮他往锅内下各种食材。
    不同食材涮烫的最佳时间不一样,虽然只要煮熟了,就都不耽误吃。
    但是为了能让蒋员外尝到最佳的味道和口感,所以叶大嫂便站在一旁帮他涮着各种食材。
    于是蒋员外吃到了自己这辈子吃过的最好吃的一顿锅子。
    吃到后面秋薇在旁边都开始担心了。
    蒋员外今天中午吃的已经是平时两倍的量了。
    叶大嫂见蒋员外吃得高兴,便道:“若是能有豌豆尖儿和莴笋就更好了,不过这两种菜都太难买了。”
    豌豆尖儿是因为过季了,莴笋则是因为太难买了。
    莴笋基本只有宫中和一些达官贵人家中才能见到,所以被老百姓戏称为千金菜。
    但是“千金菜”这三个字,却不是说莴笋价钱贵,而是千金难买之意。
    蒋员外想了一下道:“我找人想想办法,若是能买到最好,买不到今天这几样就已经很好吃了。”
    “好。”叶大嫂点点头,“今天这道菊花锅子,您觉得还有什么需要改进的地方么?”
    “别的都挺好的,唯一有一点就是……呃……”蒋员外说到这里,忍不住打了个嗝。
    叶大嫂心下紧张,偷偷在围裙上抹了把掌心的汗,然后全神贯注地等待蒋员外接下来的话。
    蒋员外打完嗝,捧着肚子继续道。
    “……就是食材准备得有点儿多,撑死我了!”
    叶大嫂万万没想到意见竟是这样的,一时间有些愣住了。
    只听蒋员外继续道:“当天我叫人多准备一些冰,在冰上撒一些花瓣,然后把这些鱼片、肉片什么的都摆在上头。
    “每一样都只摆薄薄一层……反正你们就记住一个原则,量少好看!
    “不然一吃上就停不下来,客人们可不是我。
    “万一给撑出个好歹来,或是撑得失礼人前,那可就不好了!”
    叶大嫂这才听明白,合着还是在拐着弯地夸自己呢!
    她都已经快被蒋员外夸得找不到北了。
    只听蒋员外道:
    “明天我有点事情要出门一趟,所以就不用准备试菜了。
    “你们一家三口也没必要都拘在家里,放松些,带着孩子去城里逛逛,买点东西什么的。”
    在吃这道菊花锅子之前,蒋员外都不会说这样的话,即便自己不在家,她也会让叶大嫂在后厨勤加练习。
    但是今天尝过这个锅子之后,蒋员外突然意识到,这位叶大嫂的手艺可不仅仅是有新鲜感这么简单。
    这次赏花宴之后,她绝对就能一飞冲天了。
    所以蒋员外觉得,一来以叶大嫂的手艺,根本没有必要留在后厨反复练习;
    二来如今既然有机会对叶大嫂示好,那就一定要把握住。
    如今看来自己似乎是对方的伯乐,但今后谁提携谁可就不好说了。
    所以蒋员外并不吝啬于向叶大嫂卖个好,更何况又只是动动嘴皮子的事儿,他也不会损失什么。
    叶大嫂听了这话还真颇为高兴,她们一进城就直奔蒋员外家,根本都没时间去看叶老三,也不知道她在木匠行里过得怎么样。
    明天若是能出门,正好一起过去看看叶老三,再把带来的厚衣裳给她送去。
    于是叶大嫂谢过蒋员外道:“多谢员外爷,明天既然得空,我们正好去看看在城里做活的三弟。”
    蒋员外跟叶大嫂说了会儿话,觉得刚刚都已经堵到嗓子眼儿的午饭,又缓慢地腾出了一点地方。
    于是他伸手在锅子里随便捞了一块东西放入口中。
    这是一片不大的牛肉,可能是叶大嫂刚刚算好往外加的时候不小心掉下去的。
    但是这块牛肉一入口,蒋员外的脸色就变了。
    原本应该嫩滑的牛肉,现在却已经被煮得又老又柴。
    “这是怎么回事儿?”蒋员外纳闷儿地问,“肉不是应该越煮越烂软吗?”
    “回员外爷的话,这牛肉是煮的时间太长了,没有及时捞出来,所以已经不好吃了。”
    听到叶大嫂这么说,蒋员外回忆了一下,果然自己刚才吃的每一口食物,都是叶大嫂亲自下锅然后又亲自捞出来的。
    原来她这样做是为了掐准最佳的品尝时间。
    于是蒋员外立刻就后悔了自己刚才为什么要给叶大嫂放了一天的假。
    算了,一言既出驷马难追,而且时间还来得及,也不差这一天了,正好还可以给她一点准备的时间。
    “游娘子,回头我叫人雇一些小丫鬟过来,您负责把涮烫食材的这个时间和注意事项全部教给她们,到时候每个菊花火锅旁边,都配上一到两个丫鬟。
    “让她们负责替赏花宴的所有客人涮烫食材,一定要掐好时间,保证最完美的口感和味道。”
    叶大嫂想了一下,虽然一下子又多了个差事,但是并不算难做。
    加上这两天在蒋家,吃住等各方面都十分到位,所以她很爽快地答应了下来。
    蒋员外十分感慨地看着叶大嫂,觉得儿子今后的前途,说不定就都系在她身上了。
    “游娘子,几日后的赏花宴,我可就全靠你了!”
    “员外爷,您放心,我一定会全力以赴好好做的。”
    蒋员外闻言笑起来道:“倒也不用这么紧张,以你的手艺,只要能正常发挥,准错不了!”
    当天晚上,蒋员外又试了另外两道菜。
    不过这次的目的早已经从试菜变成了嘴馋和好奇。
    他自诩见识过人,除了早年间果断出海赚到了第一桶金之后,再到后来那些年,他全国各地跑生意,也算是吃过见过、素来不亏待自己的人。
    谁知竟被叶大嫂几道加了菊花的菜给征服了。
    谁知就是因为知恩图报去参加了一场回门宴,就让他找到一位这般天赋异禀的大厨,这可真是东边不亮西边亮啊!
    叶大嫂从蒋员外处回到灶间的时候,看到叶三嫂正在跟冯月英学习如何切菜。
    虽说已经跟叶大嫂出去做过一次酒席了,但是叶三嫂之前并没有觉得刀工是个多重要的事儿。
    菜嘛,最重要的是味道。
    而且她觉得自己的刀工也说不上差,只是没有叶大嫂那么精通罢了。
    但是今天在处理菊花锅子所需要的食材时,冯月英那一手精湛的刀功,着实让她开了眼。
    所有的食材到了她的手里,全都乖乖的听话。
    想怎么摆就怎么摆,想怎么切就怎么切。
    看着她切出来那薄如蝉翼的鱼片儿,切成菊花状的郡肝,再看看自己手底下切得薄厚不均匀的冬瓜,叶三嫂这才终于明白,叶大嫂为何说让自己在这些天里抓紧练习。
    就自个儿如今这刀工,根本就对不起叶大嫂给自己发的工钱。
    所以在叶大嫂跟秋薇端着锅子离开之后,叶三嫂就主动上前跟冯月英说话,询问她是如何练得这么一手好刀功的。
    冯月英是个闷葫芦,倒是一旁的林玉梅替她说道:“月英这手艺都是从小练的。
    “像她这样去学刀工的,是我们那会儿学帮厨的人中最苦的差事。
    “当时师父管得严格,每个人每月只有一次机会回家,那可真是夏练三伏冬练三九。
    “其实我家最开始也想让我练刀功的,但是那会儿年纪小,光是拿着刀拿一天就已经累得不轻,更不要说还得切菜。
    “刚开始天天累得哭鼻子,嚷着要回家。
    “我们那一波去了三十几个孩子,最后真正坚持下来的就只有月英了。
    “直到后来出来做事,才知道这刀工好的好处。
    “别的不说,像我这样给人帮厨的,赚钱又少,抢活的人又多。
    “可月英就不一样了,她就凭这一手刀功,一年四季活儿都不断,赚得是我的两三倍都不止。
    “所以如今我都是跟着她干,她接了什么活便带着我。”
    叶三嫂听得连连惊叹,听完又有些沮丧地说:“真没想到这刀工竟然还要从小学起,那看来我是没什么指望了。”
    冯月英难得开口道:“你若是想学到玉梅的程度,只需多加练习就行。”
    林玉梅被她这冷不丁的一句话噎得差点没翻白眼。
    “我的好妹妹,你可真会说话。
    “也幸亏是冲着我说的,换个人你这会儿都该挨打了。”
    冯月英被她说的一脸迷茫,但还是从善如流的闭了嘴。
    两个人之所以搭伴儿一起接活,除了关系好想要带带林玉梅之外。
    还有一个很重要的原因就是冯月英不善交际,经常把人都得罪了自己还不知道怎么回事儿。
    这行的圈子总共就那么大,若是把人都得罪光了,那今后可如何是好?
    所以带着林玉梅一起,对冯月英而言并非累赘,,也是大有好处。
    所有与外人沟通交流的事情,就全都交给林玉梅,她只需要埋头在灶间切菜改刀就可以了。
    刚刚冯月英是看着叶三嫂为人老实憨厚,所以才出言提点,还自以为说得挺好,没想到又被林玉梅给拦住了。”
    三个人说的正热闹,谁也没发现叶大嫂从外面回来。
    叶大嫂在外面将三人的对话听了个七七八八,快步进屋道:“其实月英说的没错,话糙理不糙嘛。”
    她说完又对叶三嫂道:“刀工这方面,你也用不着向月英看齐,只要能跟我差不多,就能帮着我了。”
    叶三嫂听了这话,却突然想到什么似的一拍大腿道:“大嫂,依我看,等你以后真把这生意做起来了,到时候直接雇月英来给咱们改刀不就得了。”
    “咋地,你这都还没开始练,就打退堂鼓了?”
    “我练归我练,可是你们也说了,我指定练不到月英那个程度,倒不如直接拉她入伙呢!”
    林玉梅一听登时急了,赶紧凑上来挽住冯月英的胳膊道:“那可不行,你们若是把月英带走了,那我可怎么办?”
    叶大嫂笑道:“快别听她胡扯了,我们不过是小打小闹地接几个村里的酒席,本来也赚不到几个钱,哪里雇得起帮厨啊!”
    原本还在玩笑的林玉梅听了这话却收起了嬉皮笑脸,正色道:“游娘子,我虽然只是个帮厨,可这些年也见过不少大厨。
    “你信我一句,你的能耐可远远不止于此。
    “以后别说一个改刀一个帮厨了,只要你想,多大的买卖都干得起来。
    “倒时候如果我们姐俩过去投奔,还望游娘子千万不要嫌弃我们!”
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