第四百八十六章 锦绣龙虾刺身

　　    一头差不多有七斤重的锦绣龙虾值不值50块现大洋？
    岂止是值！完全超出，绰绰有余！
    50块大洋的购买力，在这个年代，约等于rmb750块不到。
    也就是说，一块当十铜元，差不多等于五毛钱，还要稍微低上一点。
    别说50块现大洋，就算是50根小黄鱼，林放都愿意花钱购买。
    “行，我同意了。”林放笑着指了指小店，“我的店就在这吧，不如先生和我一起进去如何？”
    “当不起什么先生不先生的称呼！”小贩挡住了林放接扁担的动作，“在下白玉堂，叫我小白就成。这神虾还是我来送进去吧，免得你不小心把我这神虾给弄死了！”
    “也好。”林放从善如流，当先进店。
    “喂，小黑，你听到没有？这个人叫小白哎！他叫小白，你叫小黑，你猜，他是不是你兄弟？”大毛促狭的冲着小黑挤了挤眼睛。
    “不能吧……”小黑一脸茫然，“俺没听俺爹说他还有别嘞孩儿样？总不能是他背着俺娘，隔外边儿找人生嘞吧？”
    (??へ??╬)！！！
    白玉堂猛的回头，恶狠狠的盯着大毛、小黑两个，“你们两个再胡说八道，晚上我把你们俩的舌头给割了！”
    “切！你吓唬谁呢？”大毛半点不怂。
    以前他和小黑都是无根的飘萍，在这十里洋场里流浪，见谁都要低上一头。
    加上又是天生的恶人脸，想找份正经的工作都没有可能。
    要不是人生第一次打劫就撞到林放的枪口上，又鼓起勇气抱上林放的大腿，指不定，他们已经过上了有今天没明天的日子，横死街头。
    现如今，两兄弟更是买了一个院子，兜里还有些银子。
    说话的底气，都比往日高上许多。
    区区一个小贩，还想半夜割自己的舌头。
    不是吹，他压根别想知道俺们哥俩晚上住哪儿！
    “嗖！”
    “唰！”
    白玉堂在前面的竹筐上面摸了一把，手里突然就多了一把比巴掌略长的厨刀，他甚至都没有把肩头的扁担放下来，只是随意的往大毛、小黑两人的额头一抹。
    两个人刘海就唰唰的掉，硬生生的被白玉堂开了个窗。
    他漫不经心的又把厨刀塞回了竹筐，像是什么都没发生过似的，跟上了林放的脚步。
    “嗤！什么玩意儿，拿把破刀吓唬谁呢？咦……这谁的头发……”
    “俺头发！毛哥，还有你嘞！”
    “鬼啊！”??2！
    大毛、小黑两个面面相觑一番，齐齐惊叫一声，就像往外跑，却被走在最后的齐瑞珠给拦住。
    “你们两个鬼叫什么！”齐瑞珠没好气的瞪了他们一眼，“谁让你们嘴上没有把门儿的？被人收拾也是活该！快进去，我得告诉东家，这人不是普通的小贩！”
    白玉堂的小动作，自然瞒不过林放。
    他进店后，笑吟吟的负手站在大堂看着白玉堂进门。
    白玉堂跟着进来后，看了一眼林放也意识到了自己的破绽。
    索性他也不装了，放下扁担之后，他摘下草帽，扯下包头的黑布，露出一头醒目的白发。
    “既然已经被你发现了，我就不装了！”白玉堂傲然道：“没错，我就是人称’白发魔厨’的麟级厨师白玉堂！”
    静！
    无论是林放，还是跟着进门的齐瑞珠三人，都没有露出什么震惊的表情。
    白玉堂尬在原地，有些不知所措。
    甚至还有点怀疑人生。
    怎么肥事？
    是我“白发魔厨”的名头不够响亮？还是我麟级厨师的名头不够好使？
    哦……对了，对面的也是个麟级厨师，那没事了！
    “咳！”白玉堂假装无事发生，轻咳了一声，“那什么，林老板，我承认我做了一些伪装，故意设计了一个赌局。既然都被你发现了，那在下告辞！”
    开什么玩笑！你走了，我的锦绣大龙虾怎么搞？
    “等等！”林放果断开口，拦下白玉堂，“赌局算数。”
    “啊？”白玉堂大感意外，“你不介意我故意设计坑你？”
    “设计倒是真的。”林放轻轻一笑，“坑我却未必！”
    如果这都算坑我的话，那以后有这种“好坑”，请尽管来找我！
    不对啊……我都已经富可敌国了，怎么还能有这种想法？
    我不是应该天天败家吗？
    要不努力败家，我这一亿四千万银元，什么时候才能花的完？
    林放想到自己酒窖密室里存放的有价证券，还有那三件稀世奇珍，就免不了有些惆怅。
    别说这些，就那两箱子大黄鱼，还不知道什么时候能花完呢。
    这还有人上赶着送锦绣龙虾来坑自己。
    这都叫什么事儿啊！
    愁！
    “林老板大气！”白玉堂微微一怔，随即肃然起敬，“您这心胸，这肚量，白某真是佩服！既然如此，请开始吧！”
    请开始我的表演？
    “大毛，去酒窖里帮我取块冰砖。”林放只是略一沉思，就决定了锦绣大龙虾的做法。
    将近七斤重的锦绣大龙虾，天价级别，不做一只龙虾刺身，那可就真的浪费了！
    “瑞珠，去取两棵山葵，帮我磨一下。”
    “小黑，去帮我备料，辣椒、花椒、泡海椒……算了，你去我房间，挂着的有一个布包，你把布包拿来，泡海椒我自己去取！”
    林放决定了，做一只龙虾刺身，再来上一道地道的川式泡椒龙虾。
    应该不会浪费……吧？
    这个念头只是在林放的脑海里浮现了一下，转瞬即逝。
    享受过龙虾宴，对于传统的什么清蒸、盐焗、蒜泥的做法，林放已经没什么兴趣。
    再怎么吃，也不过吃是的龙虾的本味。
    锦绣龙虾作为唯一一种可以做刺身的龙虾，不做个刺身，那才真叫浪费！
    刺身已经做了一只，剩下的一只，做个川式泡椒风味，有错吗？
    肯定没错的！
    林放计议已定，立刻开始着手准备。
    白玉堂站在一旁连连愣神。
    说好的清蒸、盐焗、蒜泥什么的，你准备这些材料是干啥的？你当我不是厨子还是怎的？
    白玉堂心头虽然疑惑，却强忍着没有出声。
    赌局已经设立，材料也已经摆上桌，这时候他再阻止，那就不合适了。
    再说，如果林放做的不好，那就正好如了他的心意，他更没有理由去阻止。
    很快，当林放取出足够的泡椒装盘备用的时候，负责打下手的三个人，也都取了各自的材料回到林放身边。
    林放迅速雕了一把冰刀放到一旁，然后用厨刀宰杀锦绣龙虾，顺手去壳。
    做完这一步，林放再次净手，这才取出龙虾肉，开始用冰刀炮制。
    龙虾肉在冰刀的快速切割之下，很快就分割成一片片薄如蝉翼的薄片。
    而且因为冰刀自带的低温封冻效果，这一片片的龙虾薄片也就保持了最鲜美的状态。
    剩下的冰砖也不会浪费，林放快速挥刀，把冰砖切割成一个个指甲盖大小的冰块立方装盘，随手一挥，手上的龙虾薄片一片片飞落在盘子里的冰块上面，让鲜美的状态一直保持住。
    旁边再放上一些黄瓜、胡萝卜、生菜、紫苏叶作为配菜，调和不同人的口味。
    “龙虾刺身，刚做好的最是新鲜。”林放笑着对还愣着的几人道：“大家都来尝尝，这可是足足七斤重的锦绣龙虾，很难得的！”
    “都说了是神虾！”白玉堂嘀咕了一句，不过还是拿起筷子，夹了一片龙虾塞进嘴里。
    配上现磨的山葵，再浇上些许的酱油。
    这一片裹上蘸料的龙虾肉放进嘴里，白玉堂忍不住捂住嘴巴，眼睛闪闪发亮，鲜美的滋味在口腔里爆开，他整个人都陷入飘飘欲仙的状态。
    “神虾居然可以做脍？”白玉堂一边咀嚼，一边感叹，“我以前吃的神虾，真是浪费！早知道龙虾脍这么好吃，我应该也这么做才对！”
    一片吃完自然是不够的，还得再吃上一片。
    “咦？”第二片入口，加上一点配菜，白玉堂又是一愣，“林老板，我怎么感觉，这第二片比第一片还要好吃？这是什么道理？”
    “排序。”林放微微一笑，“我把最先切割，寒气最重的龙虾肉放在了最后，最后切割，寒气较轻的龙虾肉放在了最前。另外，山葵和酱油的比例也很重要。一开始，山葵的味道较淡，后面山葵的味道逐渐加重。你可以试着再吃一片，感觉又不一样。”
    “好！”白玉堂从善如流，接着吃了第三片，“嘶……林老板，你说的居然是真的！这手法，这巧思，果然不愧是麟级，在下佩服！”
    “东家！俺们能试试吗？”大毛在后面不停的吞咽口水，哈喇子都快滴出来了。
    只是白玉堂的威慑力还在，他不敢把白玉堂挤到一边，只能用求助的眼神望向林放。
    “当然！”林放不由得一笑，“瑞珠、小黑，你们也过来试试。这龙虾刺身，现在吃最是好吃。先把这条吃了，咱们再做另一只！”
    吃了三片龙虾刺身，白玉堂对林放的厨艺已经有了基本的了解，但还不够全面。
    仅仅只是刀工和调味，不过是厨艺五宝中的区区部分。
    他更想看到林放如何控制火候，如何烹饪龙虾。
    龙虾刺身再好吃，也抵不住白玉堂对厨艺的追求。
    没成想，林放一句话就封住了他的企图。
    “……”白玉堂无奈，只能按下性子，继续吃龙虾刺身，多等上片刻。
    “我得好好尝尝，这价值50银元一只的锦绣龙虾，到底有多好吃！”大毛终于逮到了机会，迫不及待的伸出筷子，学着白玉堂的吃法，第一片只蘸料就塞到嘴里。
    “呜呜……好次……”大毛眼睛都睁大了，“俺嘞个娘来，这龙虾是真好吃！”
    可能是龙虾真的太好吃的关系，大毛的国语都说不利索，飚起了方言。
    紧接着，他又夹起了第二片，学着白玉堂，把蘸了料的龙虾肉放进紫苏叶，再放上一点黄瓜丝、胡萝卜丝包起来塞进嘴里。
    也不知道是太好吃，还是山葵放的稍微多了一点。
    大毛流出了眼泪。
    足足过了好一阵子之后，他才长长的出了口气，“我的老天，这锦绣龙虾，真是太好吃了！”
    “是神虾！”白玉堂在旁边也吃的痛快，可听到大毛这么说，还是忍不住纠正，“没有什么锦绣龙虾的说法，这种虾，就叫神虾！”
    小黑要苯上一点，他也没大毛观察的仔细，伸筷子的时候，只想着多吃一点，第一筷子就夹了好几片龙虾肉，裹了蘸料之后，差点一口没能包下。
    满满的一口龙虾肉塞到嘴里，小黑满不在乎的嚼了两下，就不由得捂住了嘴巴。
    “俺娘咧！”小黑支支吾吾出了一声，就捂着嘴，拼命的拒绝。
    一直到这一大口龙虾肉全部咽到肚子里，他才说出一句囫囵话，“鲜！真是太鲜了！俺觉得俺舌头都被俺咽肚子来了！”
    丢出这么一句，小黑就顾不得感叹，连忙再接再厉，接着夹起一大筷子塞嘴里。
    大毛在一旁看的不爽，忍不住纠正小黑，“小黑，不是你这么吃的！你得学学小白，看我，哎，对溜！把这龙虾肉蘸了之后，放进这菜叶子里，嘿，再放上点黄瓜丝、胡萝卜丝，再往嘴里这么一塞，嘿！美滋滋！”
    白玉堂：“……”
    我特么怎么觉得，你特么是在针对我？
    什么小黑、小白，就很气！
    “嗯嗯！”小黑不停的点头，然后继续我行我素，夹起一大筷子，沾点蘸料就往嘴里塞。
    你说的都对，但是我不听！
    鬼才要吃什么菜叶子？光吃肉，它不香吗？
    大毛：“……”
    鸡同鸭讲，沙雕一个！
    齐瑞珠是个女孩子，动作比起大毛、小黑就都要慢上一点。
    她没有抢着吃，态度也比较拘谨。
    哪怕是夹起一片龙虾肉，也只是蘸了一点点蘸料，掩着小口塞进嘴巴里，然后轻轻的咀嚼。
    冰刀处理过的龙虾肉温度很低，入口冰凉。
    可很快，就在口腔的温度作用下，恢复到正常温度。
    龙虾刺身的鲜美，也在这一瞬间得到完美释放。
    现磨山葵和酱油的碰撞，更是让龙虾刺身的美味提升了一个层次。
    好吃！
    吃到如此美味，齐瑞珠开心的眼睛都眯成了月牙状。
    （上一章有点关于龙虾的bug，已修复。）